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ニンニクを効かせた「キャベツたっぷりスパゲティ ペペロンチーノ」に挑戦

2016.03.24

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「カルボナーラ」で使ったパスタが残っているので、新たに「ペペロンチーノ」にも挑戦してみました。

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ニンニクと赤唐辛子を追加購入

「ペペロンチーノ」といえばニンニクと赤唐辛子が欠かせないイメージですが、Wikipedia によると正式には「アーリー・オリオ・ペペロンチーノ」という名前なのだそうです。

アーリオはニンニクを、オリオは油(特にオリーブ・オイル)を、ペペロンチーノはトウガラシを意味する。

これら 3つの素材をソースに用いたパスタ料理を指す。

なるほど。基本認識は間違っていなかったようです。

 

そこで「カルボーラ」のときに「オリーブオイル」は買ったので、今回は「ニンニク」と「赤唐辛子」を買ってきました。

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これをオリーブオイルで炒めて、パスタに絡ませればいいということでOK?

具材はキャベツとソーセージ

「ペペロンチーノ」も『男子の自慢ごはん』にしっかりとレシピが載っていたので参考にしました。

「女子が男子に作ってほしいメニュー」の第11位とのことで「キャベツたっぷり」のレシピ(p.33)が紹介されています。

 

確かにニンニクと赤唐辛子だけでは寂しいので、レシピ通りにソーセージとキャベツも買ってきました。

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なんだか簡単そうです。

 

まずはスパゲティをゆで始め、その間に細かく適当に切ったニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでじっくり弱火で炒めます。

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こんな感じでいいのかな?ニンニクが香ってきました。

 

そこにソーセージを加えてさらに炒め、

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さらにキャベツも炒め合わせて

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塩とコショウを適当にふって…

 

そこへ 6分で湯切りしたパスタを加え、

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いい感じで炒め合わせてできあがり。ホンマかいな。

そこそこ美味しいのでビックリ!

急いで作ったスープと一緒に林亭「キャベツ ペペロンチーノ定食」の完成。

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思ったよりもニンニクが効いていて、塩は少なめにしましたがソーセージのおかげか十分に味も付いてました。

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鷹の爪も、それなりにピリッとしており、まさに「ペペロンチーノ」。レシピ通りとはいえ、そこそこ美味しくてビックリ!

 

パスタの味は自分の中で比べる基準がないので判断に困りますが、それなりにモチっとしているし、ソースも絡んで十分いけます。

いや、これはサッと作れるので昼ごはんに最適かも。ごちそうさまでした。

 

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