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スーパーでゴーヤを買ったので大好きな「ゴーヤチャンプル」を作ってみました

2016.06.19

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スーパーでゴーヤを見かけたので、その場で何を作るか決めました。これからの季節にピッタリのアレですよアレ!

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それにしてもゴーヤ、初めて買いましたが、思ったよりゴツイです。1本 98円というのは相場と比べてどうなのだろう?

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これからの季節にピッタリな料理

とにかくスーパーで iPhone の「クックパッド」アプリを開き、「ゴーヤチャンプル」で検索して人気一番レシピをチェック。

Cpicon 旨い!ゴーヤチャンプル by ひまわり。chan

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これは食材の買い出しにもなかなか便利。

 

参考にしながらスーパーで豚肉、木綿豆腐も買って、あとは家の在庫で材料は揃いました。

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レシピを見る限り、難しい部分はなさそうです。

初めてゴーヤを二つに切ってみた

4人分の材料でゴーヤ一本とあるので、半分で作ることにしました。こんな感じで中が詰まっているんですね。

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スプーンで中の白い部分をくり抜こうと思ったけど、奥までは難しいのでさらに半分に切りました。

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へ~、こんな感じなんですね。

 

スプーンでそぎ落として、切って塩でもんで塩水につけておきました。

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この状態で少しかじってみました。確かに苦いです。

まずは木綿豆腐と豚肉の下ごしらえ

豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで水を飛ばすとのこと。

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調べればほかにも方法はありそうですが、とりあえず今日はこれで。

 

豚肉には塩コショウで味を付け、小麦粉をまぶしておきます。

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豆腐を焦げ目がつくまで炒め、いったん取り出します。

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あとは一気に加えて炒めるだけ

まずは豚肉を炒め、水を切ったゴーヤを追加。見事な緑色です。

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豆腐を加えて、調味料をかけます。

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溶いた卵をかけ、かつお節を加えて絡めます。

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炒めはじめて約 8分で出来上がり。

意外と簡単においしくできました

こちらが林亭「ゴーヤチャンプル定食」。シンプルだけど、おいしそう。

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どこからどうみてもゴーヤチャンプルですね。

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確かにゴーヤは苦いけど、他の具材ともいいバランスで「おいしい苦さ」です。

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レシピ通りとはいえ、上出来!おいしかったです。

 

これでサクッと作れる一品が、また増えました。ごちそうさま。

 

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