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大好きな「スペアリブ」にも普通の鍋で挑戦!

2016.06.11

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ガパオ」「パエリア」「タンドリーチキン&メキシカンピラフ」といった大好物を料理したところ、思いのほか美味しかったので、調子に乗って今度は「スペアリブ」に挑戦することにしました!

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「スペアリブ」といって思い出すのは

昔、私がまだ二十代の頃、三鷹に確か「テキサス」という名前のお店があって、そこの「スペアリブ」が本当においしくて通ったものです。

いつのまにか、そのお店がなくなってしまい、かなりショックを受けましたが、いまもその名残なのか「スペアリブ」は大好物です。

 

そこで買ってきたのがこちら。文字通りの「スペアリブ」です。

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これをどうやって調理するのか、楽しみです。

「圧力鍋」はないので普通の鍋で

早速、クックパッドで検索すると「圧力鍋」を使ったレシピが多いようです。

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残念ながら「圧力鍋」は持っていません。でも、一番人気のレシピは普通の鍋でできるみたいなので、それを採用しました。

Cpicon これぞ絶品!!おいしいスペアリブ♪ by かなBANANA

「はちみつ」は「タンドリーチキン」で買ったので材料は大丈夫そうです。

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調理の工程はとってもシンプル

まずはフライパンで軽く焼き目を付けます。

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こんなもんかな。

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鍋にお肉を投入して、浸るくらい水を張ります。

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沸騰してきたら

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アクを取って
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調味料を加えたら

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あとは弱火でひたすら煮込むだけです。

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煮込み終わるまでにポテトサラダを

1時間煮込んだら水分が飛んで、結構、トロッとしてきました。

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でも、まだまだ時間がかかりそうです。

 

そこでスペアリブだけだと寂しいので、キュウリも残っているのでポテトサラダに再挑戦です。

前回、ポテトを潰すのに苦労したので、最初に皮を剥き、細かく切った上でレンジで蒸しました。

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今回はマッシャーですんなり潰せました。

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さらに今回はスライサーも使ってみました。

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だいぶ慣れた感じです。

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たまごも加えて、マヨネーズを加えてかき混ぜたらできあがりです。

肝心のスペアリブのお味のほうは?

そうこうしているうちにスペアリブがいい感じです。

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結局、1時間40分ほど煮込んだことになります。

 

これで林亭「スペアリブ定食」の完成!ポテサラとビール付きです。

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見事にネットリとできあがり、甘さだけでない味わいが口の中に広がって幸せ!

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骨からも外れやすく、柔らかく、味はキチンと染みてます。

 

ごはんに合うのは言うまでもありません。たくさん食べると体に悪そうな感じもありますが、たまにはいいでしょう。

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今回も大成功!とてもおいしい「スペアリブ」ができました。どうも、ごちそうさまでした。

 

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