じゃがいもを使った「ポテトサラダ」がおいしくて気に入ったことはお話しました。2回連続で作ったので、少しアレンジを加えたくなりました。
今回はサツマイモを使ってみました
そんなとき「サツマイモを使ってもおいしい」という情報をいただいたので買ってきました。3本 298円ということは 1本 100円ですね。
考えてみればサツマイモを買ったのも生まれて初めてかも。
早速、クックパッドで「サツマイモ サラダ」で検索したところ、かぼちゃも使ったレシピがおいしそうでした。
そこで、かぼちゃも購入。4分の1 サイズで 98円。こちらも初めてですね。
食材を茹でて潰す作業には慣れたかも
サツマイモ 1本とかぼちゃ 8分の１を使用。
皮を剥いて、細かく切って、お鍋でじっくり茹でました。
在庫の卵は小さめだったので ３個を茹で、シャリっと感も欲しいので玉ねぎ（半分）を追加、
ここにゆで上がったサツマイモとかぼちゃを加えて潰します。
だいぶ、茹でて潰す作業は慣れました。
マヨネーズ（大さじ 1.5）、塩コショウを加えて出来上がり。
味見をすると、ほどよい甘味がありました。
イモを変えるとこんなに違うんですね
これだけでは寂しいので、ザックリと野菜炒めを作ってお昼ごはんの完成です。
やはりサラダが付くと違いますね。特に黄色いので食卓が華やぎます。
味も合格です。甘すぎず、玉ねぎも効いていました。じゃがいものサラダとは、全然違う味わいです。
こちらもおいしくできました。これでイモを使ったサラダのバリエーションが増えたので嬉しいです。
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