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「かぼちゃとサツマイモのサラダ」も作ってみました

2016.06.21

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じゃがいもを使った「ポテトサラダ」がおいしくて気に入ったことはお話しました。2回連続で作ったので、少しアレンジを加えたくなりました。

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今回はサツマイモを使ってみました

そんなとき「サツマイモを使ってもおいしい」という情報をいただいたので買ってきました。3本 298円ということは 1本 100円ですね。

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考えてみればサツマイモを買ったのも生まれて初めてかも。

 

早速、クックパッドで「サツマイモ サラダ」で検索したところ、かぼちゃも使ったレシピがおいしそうでした。

Cpicon かぼちゃとサツマイモのサラダ by TOMOCOcafe

そこで、かぼちゃも購入。4分の1 サイズで 98円。こちらも初めてですね。

食材を茹でて潰す作業には慣れたかも

サツマイモ 1本とかぼちゃ 8分の1を使用。

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皮を剥いて、細かく切って、お鍋でじっくり茹でました。

 

在庫の卵は小さめだったので 3個を茹で、シャリっと感も欲しいので玉ねぎ(半分)を追加、

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ここにゆで上がったサツマイモとかぼちゃを加えて潰します。

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だいぶ、茹でて潰す作業は慣れました。

 

マヨネーズ(大さじ 1.5)、塩コショウを加えて出来上がり。

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味見をすると、ほどよい甘味がありました。

イモを変えるとこんなに違うんですね

これだけでは寂しいので、ザックリと野菜炒めを作ってお昼ごはんの完成です。

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やはりサラダが付くと違いますね。特に黄色いので食卓が華やぎます。

 

味も合格です。甘すぎず、玉ねぎも効いていました。じゃがいものサラダとは、全然違う味わいです。

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こちらもおいしくできました。これでイモを使ったサラダのバリエーションが増えたので嬉しいです。

 

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