スーパーでゴーヤを見かけたので、その場で何を作るか決めました。これからの季節にピッタリのアレですよアレ！
それにしてもゴーヤ、初めて買いましたが、思ったよりゴツイです。1本 98円というのは相場と比べてどうなのだろう？
これからの季節にピッタリな料理
とにかくスーパーで iPhone の「クックパッド」アプリを開き、「ゴーヤチャンプル」で検索して人気一番レシピをチェック。
これは食材の買い出しにもなかなか便利。
参考にしながらスーパーで豚肉、木綿豆腐も買って、あとは家の在庫で材料は揃いました。
レシピを見る限り、難しい部分はなさそうです。
初めてゴーヤを二つに切ってみた
4人分の材料でゴーヤ一本とあるので、半分で作ることにしました。こんな感じで中が詰まっているんですね。
スプーンで中の白い部分をくり抜こうと思ったけど、奥までは難しいのでさらに半分に切りました。
へ～、こんな感じなんですね。
スプーンでそぎ落として、切って塩でもんで塩水につけておきました。
この状態で少しかじってみました。確かに苦いです。
まずは木綿豆腐と豚肉の下ごしらえ
豆腐をキッチンペーパーに包んでレンジで水を飛ばすとのこと。
調べればほかにも方法はありそうですが、とりあえず今日はこれで。
豚肉には塩コショウで味を付け、小麦粉をまぶしておきます。
豆腐を焦げ目がつくまで炒め、いったん取り出します。
あとは一気に加えて炒めるだけ
まずは豚肉を炒め、水を切ったゴーヤを追加。見事な緑色です。
豆腐を加えて、調味料をかけます。
溶いた卵をかけ、かつお節を加えて絡めます。
炒めはじめて約 8分で出来上がり。
意外と簡単においしくできました
こちらが林亭「ゴーヤチャンプル定食」。シンプルだけど、おいしそう。
どこからどうみてもゴーヤチャンプルですね。
確かにゴーヤは苦いけど、他の具材ともいいバランスで「おいしい苦さ」です。
レシピ通りとはいえ、上出来！おいしかったです。
これでサクッと作れる一品が、また増えました。ごちそうさま。
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