「吉祥寺ランチ」でタイ料理店を特集したとき、とにかく比較のためにも好物の「ガパオ」ばかり注文していました。
料理をはじめたので自分で「ガパオ」を
それくらい「ガパオ」好きなら、せっかく料理をはじめたので自分で作ろう！というわけです。検索すると、クックパッドによさそうなレシピもありました。
案の定、「ナンプラー」がいるということで「オイスターソース」と即席「トム・ヤム・クン」の素と一緒に買ってきました。
あとで「オイスターソース」はキッチンにあるのを見つけて苦笑いです。
ほかにも「鶏挽き肉」「バジル」「パプリカ」も購入して準備は万端。
「スイートバジル」はガパオじゃない？
でも、考えてみれば「ガパオ」って何？ということで検索してみたところ、このページが分かりやすかったです。
要するに「ガパオ」は「ホーリーバジル」とも呼ばれる植物のことで、これは「スイートバジル」とは違うそうです。
でもまあ、買ってしまったので「スイートバジル」でいきます。
結構、それっぽい香りはしています。
食材にヤングコーンも加えてみました
肝心の調味料をレシピの半分で作りました。
- ナンプラー、みりん、酒 - 小さじ 1杯半
- オイスターソース、しょうゆ - 小さじ1杯
- 砂糖、スープの素 - 小さじ半分
- 塩コショウは少々
それと具材には「ヤングコーン」も加えてみました。お店で食べたとき、ベビーコーンが歯ごたえもよくておいしかったからです。
下準備はこんなところでしょう。
とにかく炒めて炒めて炒めます
まずはにんにくと赤唐辛子を炒めて
玉ねぎ、パプリカ、ヤングコーンを加えてさらに炒め、
そして鶏挽き肉を加えてさらにさらに炒め、
そこに調味料を加えて炒め合わせます。
仕上げはバジルと目玉焼き
同時にトム・ヤム・スープと目玉焼きも準備。
最後にバジルを加えて炒めて
できあがりがこちら。見た目は完璧です。
即席「トム・ヤム・スープ」はもう一工夫
ガパオのお供はトム・ヤム・スープ、ということで林亭「ガパオ定食」が完成！
しめじを加えたので格好は付きましたが、やはりもう少し具が欲しいです。
ガパオは、ほどよい辛みもあり、独特の香りも楽しめ、目玉焼きと絡めると、これまたおいしいです。
スイートバジルでしたが、まずはこれでＯＫでしょう。ごちそうさまでした！
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