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「野菜炒め」と「肉もやし炒め」のレシピを合わせて「肉野菜炒め」に挑戦

2016.03.28

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とりあえず手元にある野菜と豚ばら肉で「肉野菜炒め」を作ることにしました。

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「野菜炒め」と「肉もやし炒め」の合わせ技

『男子の自慢ごはん』に「野菜炒め」と「肉モヤシ炒め」のレシピが見開きで紹介されていました(p.20,21)。

特に「野菜炒め」は「女子が男子に作ってほしいメニュー」第5位だそうです。

 

さすがに野菜炒めだけでは寂しいので「豚ばら」「もやし」「えのき」を加えた「肉野菜炒め」にしようというわけです。

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下ごしらえはこんな感じ。豚肉はひと口大に切って塩コショウを少々かけ、片栗粉をふりました。

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ほかの材料も適当に切って、醤油と水溶き片栗粉も用意できたら調理開始。

どこまで炒めるかが難しいかも

まずは豚肉をゴマ油でいため

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ピーマン、キャベツ、もやしを加えて炒め合わせます。どこまで炒めるか、これといった判断材料がないので難しいです

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シャキッと感を残したければ短めにしたほうがよいかも。

 

フライパンの縁から醤油を入れ、塩コショウで味付け。

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最後に水(小さじ2)で溶かした片栗粉(小さじ1)を加えました。

少し水分が多かったかも

具だくさんの味噌汁とごはんで林亭「肉野菜炒め定食」のできあがり。

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シャキッと感はあるものの、少し水分が多かったかもしれません。

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最後の水溶き片栗粉の水は、少な目でよさそうです。

 

とろみもあって味はしっかり野菜と絡み、いかにも野菜炒めの味です。

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これも何度かやって、お好みの炒め具合や水加減を覚えていくしかないようです。

でも、ちゃんとおいしくできました。ごちそうさまでした。

 

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