「ガパオ」「パエリア」「タンドリーチキン＆メキシカンピラフ」といった大好物を料理したところ、思いのほか美味しかったので、調子に乗って今度は「スペアリブ」に挑戦することにしました！
「スペアリブ」といって思い出すのは
昔、私がまだ二十代の頃、三鷹に確か「テキサス」という名前のお店があって、そこの「スペアリブ」が本当においしくて通ったものです。
いつのまにか、そのお店がなくなってしまい、かなりショックを受けましたが、いまもその名残なのか「スペアリブ」は大好物です。
そこで買ってきたのがこちら。文字通りの「スペアリブ」です。
これをどうやって調理するのか、楽しみです。
「圧力鍋」はないので普通の鍋で
早速、クックパッドで検索すると「圧力鍋」を使ったレシピが多いようです。
残念ながら「圧力鍋」は持っていません。でも、一番人気のレシピは普通の鍋でできるみたいなので、それを採用しました。
「はちみつ」は「タンドリーチキン」で買ったので材料は大丈夫そうです。
調理の工程はとってもシンプル
まずはフライパンで軽く焼き目を付けます。
こんなもんかな。
鍋にお肉を投入して、浸るくらい水を張ります。
沸騰してきたら
アクを取って
調味料を加えたら
あとは弱火でひたすら煮込むだけです。
煮込み終わるまでにポテトサラダを
1時間煮込んだら水分が飛んで、結構、トロッとしてきました。
でも、まだまだ時間がかかりそうです。
そこでスペアリブだけだと寂しいので、キュウリも残っているのでポテトサラダに再挑戦です。
前回、ポテトを潰すのに苦労したので、最初に皮を剥き、細かく切った上でレンジで蒸しました。
今回はマッシャーですんなり潰せました。
さらに今回はスライサーも使ってみました。
だいぶ慣れた感じです。
たまごも加えて、マヨネーズを加えてかき混ぜたらできあがりです。
肝心のスペアリブのお味のほうは？
そうこうしているうちにスペアリブがいい感じです。
結局、1時間40分ほど煮込んだことになります。
これで林亭「スペアリブ定食」の完成！ポテサラとビール付きです。
見事にネットリとできあがり、甘さだけでない味わいが口の中に広がって幸せ！
骨からも外れやすく、柔らかく、味はキチンと染みてます。
ごはんに合うのは言うまでもありません。たくさん食べると体に悪そうな感じもありますが、たまにはいいでしょう。
今回も大成功！とてもおいしい「スペアリブ」ができました。どうも、ごちそうさまでした。
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